Quando experimento, tento encontrar algo acessível, mas também representativo daquela variedade, região ou produtor para realmente saber se gosto ou não. É como se você visitasse Chicago, você vai experimentar uma pizza estilo prato fundo de Chicago recomendada por moradores locais como Lou Malnati’s ou Giordano’s ou um sanduíche de carne bovina italiana do Al’s. Você quer algo autêntico da região em vez de um sanduíche de carne bovina ou pizza de alguma rede nacional de restaurantes que você também pode gostar, mas é menos autêntico.
Harmonização de vinho do Porto com alimentos
Quanto aos vinhos de estilo internacional sem senso de lugar, eles ainda são boas descobertas também porque podem ser versões mais baratas do estilo de vinho que você gosta. Os vinhos chilenos são o exemplo perfeito. Se você não quer gastar 50 dólares por um Napa Cabernet decente, você pode encontrar um equivalente chileno de estilo internacional de 15 dólares. Ele pode simplesmente não ter senso de lugar se você estiver tentando explorar.
Obviamente, uma grande ressalva é que “autêntico” é um termo carregado. Pode significar o que seu morador médio daquele país/região bebe, ou talvez signifique um vinho de referência que mostra o que é melhor e essencial de uma certa variedade, região ou produtor. Poderíamos debater sobre o que é “autêntico” agora versus “autêntico” 20 anos atrás. No final das contas, você ainda está tentando encontrar o que gosta e, ao obter algo “autêntico” ou “típico”, isso pode ajudá-lo a decidir quais tipos de vinho, variedades, regiões e produtores procurar ou evitar, mas todos os vinhos também valem a pena revisitar porque seus gostos mudam e há muita variabilidade, mesmo se você encontrar vinhos “autênticos”.